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새 스텐 냄비는 반짝여도 바로 조리하기 전에 세척이 필요하다. 표면을 매끄럽게 가공할 때 쓴 연마제가 남아 있을 수 있기 때문이다. 식용유로 닦고, 식초물을 끓인 뒤, 중성세제로 씻는 순서로 준비하면 된다.

1. 먼저 가열해도 되는 제품인지 확인한다

아래 방법은 가열 가능한 스테인리스 냄비와 팬을 대상으로 한다. 텀블러·전기제품·코팅 제품에 그대로 적용하지 말고, 제품 설명서에 별도 세척법이 있으면 그 안내를 우선한다.

2. 식용유로 닦을 때는 가장자리까지 살핀다

종이타월에 식용유를 적당히 묻혀 제품 안팎을 닦는다. 넓은 바닥만 훑고 끝내기 쉽지만, 가장자리와 뚜껑 틈새도 살펴야 한다. 이런 곳에도 잔여물이 남아 있을 수 있다.

검은 잔여물이 묻어나오면 새 종이타월에 식용유를 묻혀 다시 닦는다. 몇 번이면 끝난다고 횟수를 정하기보다, 더 묻어나오는지 확인하며 닦는 편이 좋다.

3. 식초물을 넣고 약 10분 끓인다

식용유로 잔여물을 닦아낸 다음에는 식초를 섞은 물을 넣고 약 10분 끓인다. 제품에 따로 정해진 식초 비율과 끓이는 시간이 있다면 그 기준을 따른다.

식초물을 끓였다고 첫 세척이 끝난 것은 아니다. 마지막으로 세제를 써서 씻는 과정이 남아 있다.

4. 중성세제로 씻고 물기를 닦는다

끓이기를 마친 냄비는 부드러운 스펀지와 주방용 중성세제로 깨끗이 씻고 충분히 헹군다. 이어 물기를 닦고 잘 말리면 첫 사용 준비가 끝난다.

이후에는 음식물이 말라붙기 전에 부드러운 스펀지와 중성세제로 씻는다. 세척 후 물기를 바로 닦아두면 물얼룩을 줄이는 데도 도움이 된다.